recette pour un bon tagine , communiquée par Anne-Marie
( après avoir vécu le trek TAFRAOUT-ANTIATLAS…)
Vous prenez huit personnes , de 30 à 70 ans , bien différentes , mais toutes unies par l’amour de la nature , de la découverte , de la marche en montagne . Vous les plongez une semaine dans un univers hors du commun , dans les zones presque désertes de l’Anti-Atlas , d’abord dans un petit village en partie détruit , Omesnat ,où vivent encore deux familles , dont celle de Rachid qui les accueille , puis dans un village de montagne , Tagdicht , à 1400m , où elles coucheront dans le gîte municipal .
Vous les hissez parfois sur des sommets , après quelques parcours acrobatiques au milieu de rochers magnifiques de quartzite , granit ou calcaire , aux formes souvent étranges , à la végétation surprenante .
Entre deux jbels , faites-les reposer dans de splendides oasis où les canaux d’irrigation et les palmeraies les rafraîchiront , où le chant des oiseaux , bulbul et serin , les charmera .
Remuez de temps en temps au son du violon berbère et du banjo . Saupoudrez de magnifiques étoiles et laissez s ‘échapper la voix du Muezzin chaque soir et matin.
Bien sûr , ne négligez pas les épices : arganiers , euphorbes et cactus , cistes ou globulaires , genêts-scorpions et asphodèles …ni les parfums de thym , de thés à la menthe et de fleurs d’amandiers .
Laissez mijoter longtemps au petit feu de l’amitié , de l’humour et de la bienveillance . Prenez des photos car ce plat est une rareté , non encore brevetée !
Et quand vous aurez goûté et savouré , remerciez sans modération les deux géniaux cuisiniers , LIONEL et SISSI , deux humains qu’il fait bon croiser sur sa route , ici celle de Tafraout .
Voyage-randonnée dans l’anti-Atlas du 1er au 8 février 2014
Quelques échos à chaud , ce 10 février
Lionel , Sissi , Eric , Chrystelle ,Thierry , Joël , Christiane , François , Danielle , Anne-marie...
2+8 , ils étaient 10 , venus d’ici et d’ailleurs , bien différents , chacun leurs bagages de vie , et liés finalement le dernier jour comme les doigts des deux mains… puisqu’ils parlaient déjà de se revoir .
Quels génies de l’Atlas ont bien pu créer cette harmonie ?
AGADIR ?
le " grenier" plein des trésors de son arrière-pays , qui les a vus arriver le 1er février
Et les chapelets d’arganiers
TAFRAOUT ?
petite capitale paisible où ils ont flâné dans le souk , bu au bar de l’Etoile , acheté les fameuses babouches
Et respiré le parfum des amandiers dans la vallée des Amelns
OMESNAT ?
et sa maison traditionnelle , qui les a accueillis trois nuits chez Rachid ; il leur a si bien raconté son pays , son désir de préserver l ‘authenticité des lieux , malgré les ruines , l’accès difficile , l’éloignement de tout .
Souvenir des petits déjeuners au amlou , au miel d’euphorbe , au bon pain parfumé , Odeur des divers tagines , panorama merveilleux depuis sa terrasse
TAGDICHT ?
ce village étonnant accroché à la montagne de quartzite , qui les a hébergés dans le dortoir municipal , deux nuits . Ils s’y souviennent de la belle équipe des cuisiniers-musiciens , Ahmed , Mustapha , Brahim et Ahmid , des soupes aux vermicelles et dattes ou celle à l’ail et aux fèves.
Et chante le Muezzin chaque matin avant que le soleil n’enflamme d’ocre les sommets
LE DJBEL KEST ?
et son Timzgadiwin à 2300m ( le sommet des mosquées ) , un lieu sacré qui les a sacrément impressionnés , certains encordés , par ses brèches , son parcours cahotique – toujours bien assuré par Lionel et Sissi .
Vue sur le Toubkal enneigé , récompense musicale du soir au son du banjo , gembri et percussions
LES OASIS ?
qui les ont ravis , l’une par son système d’irrigation très savant , l’autre par son immensité , ses palmiers-dattiers abandonnés , son grand bassin.
Et volent les chardonnerets , serins , bulbuls et pie-grièches , aigle royal tout en haut
LES ROCHERS ?
étonnants dans le massif granitique , où ils ont pu ramper , escalader , entrer à l’intérieur ; ou dans le massif quartzite du DJBEL ANZI , fier de ses dragonniers , si rares , qu’ils ont pu voir au prix de passages délicats à flanc de falaises .
Et toujours les amandiers en fleurs , roses ou blancs , sur les pentes en terrasses , et la surprise de quatre gazelles sous leurs yeux , et le thé à la menthe servi à l’arrivée par leurs amis marocains
LES BERGERS ?
rencontrés ici et là , en bas , en haut , entourés de chèvres ou moutons , qui leur sont apparus comme l’ âme du pays , invitant à la contemplation.
Et ces berbères croisés au cours des marches , femmes portant fagots , pudiquement voilées , vieilles personnes devant leurs portes , tous les accompagnaient d’un " salam "
Oui , c’est bien toutes ces beautés qui les ont réunis , et tant d’autres ingrédients , du 1er au dernier jour , en sensations , en conversations , rires , humour…rajoutés par chacun , liés magiquement par LIONEL et SISSI , deux humains taillés à la mesure de ce projet .
Merci à Lionel , la gazelle
A Sissi , la Zafrani , du nom de sa chamelle
texte et photos Anne-Marie
un hiver bien occupé
coincée en suisse cet hiver, j'ai retrouvé avec plaisir le métier d'accompagnatrice alpine sur les pentes de ma montagne du salève grâce à manue et sa petite société via naturæ qui me confia quelques uns de ses clients raquettes, de jolies sorties pleine lune , merci manue !
hospitalité, couleurs, ambiances, tout nous a séduit
bonsoir Sissi,
nous voici rentrés, tous les 4 ravis de notre voyage au Maroc.
hospitalité, couleurs, ambiances, tout nous a séduit.
ton équipe nous a dorlotés sans nous envahir. C'est qu'on est terriblement indépendant dans la famille!
nous avons, esther et moi, trouvé que notre guide said possède de magnifiques talents.
je souhaite à toi et ton entreprise une belle année 2014.
merci Sissi
bises
mali
une fin d'année studieuse et un brevet fédéral à la clé
imaginez que vous devez repasser votre diplôme ou permis de conduire plus de 10 ans après l'avoir obtenu ! J'ai du m'y coller cette fin d'année pour obtenir le fameux brevet fédéral d'accompagnateur de randonnée suisse, une reconnaissance nationale que les accompagnateurs en montagne suisse attendaient depuis des années...
Cette validation d'acquis fut une petite galère, qui occupa ma fin d'année à réviser mes cours météo, 1er secours, milieu etc et arpenter en repérage les pentes du Chasseron !
Mais que le Jura est beau sous la neige !
un tout tout grand merci à lionel, lucie, manue, jean-daniel, andrée, rosalia et isabelle pour leur soutien sans faille avec un réveil très matinal pour jouer les cobayes à ma rando d'exa le 10 janvier 2014, entre temps la neige avait un peu fondu !
et ça y est je suis brevetée :-)
sissi
